Бурбонская ваниль: новейшая история популярного парфюмерного ингредиента

В парфюмерии используется несколько видов ванили, каждый из которых имеет свои неповторимые ольфакторные нюансы. Невинная, пьянящая, сладкая, иногда даже удушающая — всё это описания различных её граней.  Но истинной королевой является ваниль бурбонская с особой ликёрной нотой, делающей её аромат выдающимся.

 


Своему названию ваниль бурбонская обязана индоокеанскому острову Бурбон, на котором в начале XIX в. появились плантации vanilla planifolia, вывезенной французами из Мексики. Впоследствии название острова изменилось на Реюньон, и в различных описаниях ваниль бурбонская часто фигурирует как реюньонская.

 

Первые годы плантации на Бурбоне не давали урожая, так как в Мексике, на родине своего произрастания, цветки орхидеи опылялись только пчёлами рода Melipona или колибри определённого вида. На Бурбоне же эти виды насекомых и птиц попросту отсутствовали.


В 1841 г. ботаник Эдмонд Альбиус открыл способ ручного опыления ванили, приподняв с помощью особого инструмента перегородку, разделяющую пестики и тычинки. Этим почти хирургическим методом Эдмонд дал возможность орхидее, раскрывающей цветок всего на одни сутки, завязать свои плоды. Удивительно, но аромат искусственно опылённых стручков превзошёл по качеству своего мексиканского прародителя. Так началась триумфальная история бурбонской ванили.


От цветения ванили до получения экстракта проходит около двух лет. Собранные недозрелые стручки выдерживают в горячей воде, затем они сушатся на специальных вентилируемых решетках. После нескольких месяцев хранения в деревянных коробах, выстланных вощёной бумагой, стручки приобретают коричнево-чёрный цвет, а в них образуются  крупные кристаллы глюкозида глюкованилина, из которых и готовится парфюмерный экстракт.


Для получения одного грамма экстракта бурбонской ванили необходимо около полутора килограммов стручков. Несмотря на достаточно экономичную составляющую, мировые объёмы производства бурбонской ванили покрывают лишь ничтожную потребность в ней, поднимая цены на натуральное сырьё до астрономических.


  • Сайт
  • Магазин